Oeufs au plat Recette : Oeufs frais (2 par personnes) – beurre – sel et poivre
	1. Saler et poivrer un plat à oeufs préalablement beurré		2. Verser les oeufs délicatement		3. Poser sur une plaque douce. Les oeufs ne doivent pas colorer.
	4. A la sonde le gel est mesuré à 70°C.		5. On termine alors la cuisson dans un four moyennement chaud (170°C) et on surveille. Le blanc doit rester laiteux.		6. Les oeufs au plat peut etre servis nature ou comme ici avec des foies de volailles.